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精选牦牛后腿牛肉 
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编号: 01 类型: 臀肉
规格: 材质: 牦牛肉
品牌: 务实清源 重量: 0.5kg

    临夏市清源清真肉制品股份有限责任公司,是一家集牛羊育肥、繁育、屠宰、分割加工、冷冻销售、进出口贸易、及屠宰废弃物生物提取综合利用为一

体的,现代化肉制品公司。下设清源贸易公司、西藏伊源贸易有限公司、临夏

市清源养殖合作社、临夏市润雪原生物科技公司、临夏市进出口贸易有限公司

五个分公司。是省级农业产业化龙头企业。也是中央储备库。省级牛羊肉储备

单位,及省级重点示范单位。公司务实清源商标为甘肃省著名商标。享有临夏

市牛羊肉定点屠宰的资质。产品销往全国各地,直营店达103个。年产值达1.8亿。年销售值达1.3亿。公司建有年污水处理量为10.8万吨的污水循环利用工程。和4000平米的专业化屠宰加工和2240平米的废弃物综合利用加工生产线,依靠完善的产业结构,专业精细化的生产模式,以及强有力的组织管理。具备

了年屠宰牦牛36万头,年加工生产清真牛肉制品28000吨,年加工生产清真牛副产品18000吨的产出规模。生产种类从牛肉到副产品多达228个品种的规模。ABUIABACGAAgmLPi7gUovK6v7AMwgAo4pgQ.jpg   牦牛肉质细嫩,味道鲜美。具有极高的营养价值极高。富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。精选后腿.jpg

 由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态。因此,其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染,是纯天然绿色食品,具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热,冬食可抗寒,蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量低。

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牦牛臀肉的吃法:

      1: 干煸牛肉丝 主料:净牛肉350克。 辅(调)料:芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。 烹调方法:将牛臀部肉去净筋膜,切成粗丝,芹菜切成段。 净锅烧热添少许油,旺火将芹菜(加少许盐)煸炒几下,倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热,将牛肉下锅迅速煸炒,边炒边淋入剩余植物油,待牛肉丝水分已被煸干起酥时,放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后,再放入芹菜、蒜苗段煸炒,蒜苗断生后立即烹入醋,快速翻炒几下,淋入香油、红油装盘,撒上花椒末即可。 成品特点:酥嫩可口,略带麻辣,回味鲜香。

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      2: 酥炸牛肉 主料:牛肉400克。 辅(调)料:鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备 常用调料若干。 烹调方法:牛肉切成长方块,投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水,放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精,旺火烧沸,再用小火焖酥,大火收干卤汁,牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。 净锅置旺火上添入清油,烧至五六成热时,将牛肉挂上蛋糊,入油锅肉炸至金黄色捞出装盘,随带椒盐和番茄沙司上桌。 成品特点:色泽金黄,香酥肥美。

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