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外脊肉 
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编号: 012 规格:
品牌: 务实清源 重量: 0.5kg

微信图片_201911151206323_副本.jpg微信图片_201911151206324_副本_副本.jpg微信图片_201911151206325_副本_副本.jpg

   牛外脊,在中文中一般音译为西冷、西冷牛肉。 也有音译为萨朗或莎朗的。SIRLOIN指的的是牛腰椎棘突两侧的长条状肉,外连皮下脂肪,内连腰椎。因此,牛肉的这块切割部位,可以清楚地看到其边缘有半圈白色的脂肪组织---这是西冷牛肉外观的一大特点。

牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。微信图片_201911151206321_副本.jpg

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